7月16日，由多彩貴州網(wǎng)和貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室共同主辦的“貴州沖泡 美好生活”《貴州沖泡繪本》分享茶會(huì)在貴陽(yáng)也閑書局舉行，來(lái)自世界各地、各行各業(yè)的專家學(xué)者讀者匯聚一堂，讀書品茗論道。
小編轉(zhuǎn)載多彩貴州網(wǎng)選取的部分精彩發(fā)言，以饗讀者。
在百度和360搜索引擎中，貴州沖泡成為一個(gè)專用名詞。貴州沖泡有了專門的百度百科詞條。能成為一個(gè)專用名詞，是我們?cè)谧倪@么多人還有很多很多沒有在座的人鑄就的，是貴州茶產(chǎn)業(yè)從種植到加工的一個(gè)集體智慧的結(jié)晶，貴州沖泡才成為中國(guó)的一個(gè)專用名詞。
中國(guó)沒有中國(guó)沖泡，只有貴州沖泡。《貴州沖泡繪本》我做了序。第一個(gè)序是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富先生寫的。
實(shí)際上以前的中國(guó)茶藝大賽都是要洗茶的。后來(lái)，他們來(lái)貴州參加“貴州沖泡”大賽，發(fā)現(xiàn)貴州居然不洗茶。我告訴他們貴州沖泡的原理和不洗茶的原因之后，他們也在中國(guó)各類茶藝大賽上推廣不洗茶，如果在比賽環(huán)節(jié)洗茶，就要扣三分。這就是我們的話語(yǔ)權(quán)，我們從一個(gè)邊緣化的、非主流的“江湖文化”，走到“貴州沖泡”這個(gè)專有名詞，你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有所謂的江南沖泡、云南沖泡、福建沖泡，只有“貴州沖泡”。
不僅能泡貴州綠茶，貴州沖泡能泡所有的好茶，這是第一點(diǎn)。第二點(diǎn)，剛才法國(guó)貴州商會(huì)會(huì)長(zhǎng)李貴生說(shuō)他以前都不喝綠茶。我告訴他，貴州綠茶用貴州沖泡，可以隨便喝，保證能睡著覺。這一招，我在全國(guó)各地屢試不爽。我雖然講貴州沖泡有“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶”16個(gè)字，但還有另外6個(gè)字，就是“不傷胃，睡得著”。
這個(gè)話最早是鳳岡縣長(zhǎng)馬華說(shuō)的。這個(gè)小伙子說(shuō)自己不喝綠茶，喝了之后會(huì)反胃。我說(shuō)：“馬華啊，那是因?yàn)椴璨缓茫星嗖菸丁?。自從他跟著我喝貴州綠茶一段時(shí)間后，便發(fā)現(xiàn)自己胃不寒了。為什么會(huì)胃不寒了?因?yàn)檫@個(gè)茶是靠譜的，它的殺青、低農(nóng)殘和干凈度都靠譜。我到很多地方，一天都叫別人喝茶，然后都睡得著。
貴州省社科聯(lián)包御琨先生和我去納雍的時(shí)候，他告訴我：“老胡，我喝茶不喝綠茶，因?yàn)樗恢X”。我說(shuō)你今晚跟著我喝茶，我保管你睡得著覺。我說(shuō)得很大聲，在場(chǎng)很多人都聽到了。當(dāng)晚我就叫他去喝茶，我們大概喝了七八種綠茶，喝了一晚上。第二天上車的時(shí)候，他就給很多人說(shuō)：“我昨晚跟著老胡去喝茶，結(jié)果睡得非常好”。
前幾天在北京出差見到了幾個(gè)朋友，一起聊天的時(shí)候，他們也說(shuō)晚上不喝綠茶，會(huì)睡不著覺。我用“貴州沖泡”泡了貴州綠茶請(qǐng)他們喝了之后，第二天我就問(wèn)他們：“你們昨天睡著了嗎?”他們說(shuō)睡著了。所以說(shuō)，我們的“貴州沖泡”體現(xiàn)了解放思想、破除迷信、回歸常識(shí)。中國(guó)的茶文化有很多，貴州沖泡是集體智慧的結(jié)晶。在中國(guó)來(lái)說(shuō)，綠茶一般都直接用杯泡，而我們講綠茶要茶水分離泡，這是我們十多年來(lái)不懈探索的成果。
我記得最清楚的是，在貴州廣播電視臺(tái)制作貴州沖泡動(dòng)畫節(jié)目時(shí)，提出要加“茶水分離”這句話，我說(shuō)這不是多出一句話嗎?但是他們卻說(shuō)不多，這么好的東西多說(shuō)一遍，更能令人印象深刻。在中國(guó)來(lái)說(shuō)，綠茶一般都直接用杯泡，我們講綠茶要茶水分離，這是我們十多年來(lái)不懈探索的成果。
貴州沖泡是很多人的結(jié)晶，包括今天的主持人張建沖也是貴州沖泡的粉絲，我女兒常年在香港工作，也一直在給身邊的人推介貴州沖泡。
所以我就想說(shuō)，我們每個(gè)人都能演繹貴州沖泡。貴州要擁有話語(yǔ)權(quán)，我們必須出其不意。我們是后來(lái)者，光腳的不怕穿鞋的。現(xiàn)在沒有浙江綠茶，沒有江蘇綠茶，只有貴州綠茶作為地理標(biāo)志產(chǎn)品。英國(guó)人、法國(guó)人和美國(guó)人都知道什么叫地理標(biāo)志產(chǎn)品。我在這本書上寫了很長(zhǎng)的一篇序，把我的困惑，我的想法和我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力都寫了進(jìn)去。
我在傅傳耀先生辦公室演繹貴州沖泡，他說(shuō)我的貴州沖泡很多人反對(duì)，我說(shuō)反對(duì)就對(duì)了。我們的貴州沖泡，一定是想泡就泡，一定能成為中國(guó)沖泡的核心要義。我們這本書是中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版的。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社是中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域唯一的一家中央級(jí)大型綜合性出版社，為中國(guó)“三農(nóng)”工作提供有力的智力支持和精神動(dòng)力?！顿F州沖泡繪本》在這里出版印證了我們對(duì)貴州沖泡發(fā)展判斷的正確。
希望大家多喝茶，喝茶健康。我一直覺得，凡是上癮的愛好，你都要小心。但是讀書、喝茶和運(yùn)動(dòng)三樣都會(huì)讓你上癮的愛好，原則上是多多益善。
來(lái)源：黔茶資訊
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